90%的糖尿病是吃出來的！
以「低GI飲食」做好血糖管理，遠離致命併發症！
降三高、排毒、瘦身、提升免疫力、防癌，5大功效全滿足！

●吃什麼才能有效控制血糖？
●糖尿病患者需補充哪些營養素？
●降血糖有哪些神奇老偏方？
●如何利用天然中藥調理體質？

30大降血糖必吃食材大公開
權威醫師傾囊相授，教您吃對食物，有效控制血糖，遠離相關併發症，
健康長壽，活到天年。

120道對症美味食譜，高纖低糖最養生
精心調配降血糖食譜，專業剖析營養成分、保健功效，跟著營養師這樣吃，
4週讓糖尿病低頭！

30道中醫奇效食療方，對症調理最安心
藥茶、藥膳、按摩，循序漸進改善體質，維持經絡暢通，多管齊下溫和調理，滋養臟腑、解除病痛！

本書特色

西醫＋營養師＋中醫，三師聯合問診，公布降血糖全食物密碼！

小心！每10秒就有1人死於糖尿病！
注意！糖尿病高居10大死因第4名！

吃好每天3頓飯，4週血糖一定降！

30大降血糖明星食材＋120道高纖低醣料理
＋10道對症養生飲品＋30道中醫食療老偏方
中西醫雙管齊下，遠離可怕併發症，輕鬆戰勝糖尿病！

降血糖第１名 全穀雜糧～代謝醣類、降膽固醇！
降血糖第２名 高纖蔬菜～抗氧化、穩定血糖！
降血糖第３名 海菜菇蕈～消脂降壓、保護心血管！

譯者介紹

【醫師序】全方位控制糖尿病，幸福健康可期
　　　　　書田診所家醫科主任 何一成醫師
【中醫師序】食療搭配藥物，循序漸漸改善體質
　　　　　　台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀醫師
【營養師序】吃對好食物，高血糖止步
　　　　　　台大醫院 賴聖如營養師
【營養師序】保持樂觀、積極治療，健康長壽不是夢
　　　　　　大順醫院 陳琪菘營養師

Part 1 戰勝糖尿病祕訣
【糖尿病Q&A專家解惑】
Q1 飲用山苦瓜茶，脫離糖尿病高危險群？
Q2 飯後飲用柿葉茶，調節免疫抗衰老？
Q3 芭樂葉茶能有效抑制糖分吸收？
Q4 玉米鬚茶可改善糖尿病引起的高血壓、腎臟病？
Q5 七葉膽茶是退火保肝的降糖名方？
Q6 晨飲秋葵水，1週讓糖尿病低頭？
Q7 桑葉茶自古即是消渴名方？
Q8 龍鬚菜能改善長年糖尿病困擾？
Q9 綠茶有助穩定血糖、平衡酸鹼值？
Q10 蜂膠能抗氧化、促進血糖代謝？
Q11 為什麼日本人將紅麴視為降血糖聖品？
Q12 魚油能強化胰島素功能、降低血糖？
Q13 葡萄籽能預防糖尿病引起的眼部病變？

Part 2 吃對食物降血糖
Chapter 1 營養師推薦‧TOP 30降血糖明星食材
高纖蔬菜類
花椰菜
●杏鮑菇炒綠花椰 ●奶香草菇燉花菜
菠菜
●香油菠菜燜肉
萵苣
●蒜香萵苣

可口瓜果類
南瓜
●南瓜蒸雞 　　　●山藥枸杞南瓜湯
苦瓜
●苦瓜排骨湯
番茄
●三蔬炒秀珍菇 ●黃瓜番茄炒蛋
玉米
●玉米蛋花粥 　　 ●玉米炒鮮蝦
秋葵
●涼拌秋葵 　　　●三色蓋飯

元氣根莖類
洋蔥
●洋蔥肉排
山藥
●毛豆山藥泥 ●山藥紅豆湯
蓮藕
●蓮藕炒四季豆 ●綠豆藕餅
牛蒡
●芝麻牛蒡絲 ●香芋燉牛蒡

海菜菇蕈類
海帶
●咖哩海帶
黑木耳
●黑木耳雞湯
香菇
●香菇燜鮭魚

新鮮水果類
蘋果
●雙果優酪乳
●酸甜蘋果雞塊
香蕉
●香蕉燕麥粥
柳橙
●香橙糖醋雞
橘子
●橘香鮮蝦春卷
番石榴
●蜂蜜水果沙拉
●番石榴奇異果汁

五穀雜糧類
黃豆
●香蕉豆奶
●西芹黃豆湯
紅豆
●紅豆杏仁露
●薑絲紅豆冬瓜湯
黑豆
●黑豆蜜茶
●什錦豆粥
糙米
●南瓜糙米蛋炒飯
燕麥
●茭白筍燕麥粥
●草莓牛奶燕麥粥
薏仁
●海帶薏仁湯
●香Q玉米薏仁

海鮮水產類
鮭魚
●彩蔬炒鮭魚
鮪魚
●橙醋鮪魚
蛤蜊
●裙帶菜蛤蜊湯
牡蠣
●紫菜鮮蚵湯
●豆豉鮮蚵

Chapter 2 糖尿病該怎麼吃？
活力早餐
●櫻桃鮮蔬卷
●蘋果黃瓜吐司卷 ●番茄乳酪三明治
●洋蔥鮪魚吐司
●什錦鮮蔬貝果
●塔香玉米蛋餅
●鮮蔬起司捲餅
●核果壽司 ●海苔飯糰
●山藥煎餃

元氣主食
●葡萄乾花生拌...

審訂序
食療搭配藥物，循序漸漸改善體質
台北市立萬芳醫院傳統醫學科主任 黃中瑀醫師

近10多年來，由於人口老化、飲食西化，以及運動不足的生活型態，致使糖尿病的發生率直線飆升。人體在長期、無症狀的高血糖傷害下，會產生各種血管性疾病，提高併發症的發生率！

許多民眾以為吃中藥會導致洗腎，會有這種誤解通常是服用了來路不明的藥材。中醫文化淵遠流長，而中藥最可貴的地方，就在於藥物彼此間的配伍、協調作用。雖然糖尿病是不可逆的疾病，但是透過適當的中醫調理，對於改善體質、舒緩不適絕對能發揮顯著的療效。

最後，給糖尿病患者一點養生建議：中醫特別強調吃新鮮、當季的食材，而非名貴的食物。至於運動，則著重遲緩深沉、全身性放鬆的運動，才能使含氧量增加，讓深沉的內臟呼吸，並修復細胞功能。此外，中醫強調，白天屬陽、夜晚屬陰，所以盡量不要在晚上運動，以免過度消耗一天的能量。培養正確作息、吃對中藥，才是治病的不二法門。

吃對好食物，高血糖止步
台大醫院 賴聖如營養師

走在街上不難發現，手搖飲料店如雨後春筍般的竄起，許多學童和上班族，常常人手1杯含糖飲料。這樣的飲食習慣，大幅增加了肥胖與罹患糖尿病的風險！而中廣型肥胖和更年期後肥胖，都與罹患糖尿病密切相關。因此，提早做好健康管理，才能遠離肥胖、代謝症候群及糖尿病的發生。

醫學研究報告顯示，血糖偏高者併發心臟疾病的機率較正常者高出2倍！急性心肌梗塞患者若血糖超過200mg/dl，半年內的死亡率較血糖較低者約高出3成！且一項全球調查發現，台灣的糖尿病患者有高達6成的機率會出現腎臟病變！

民以食為天，若能從每天飲食著手，適當調整，將可輕輕鬆鬆控制好血糖、血脂，及作好體重管理，疾病當然不上身！而糖尿病患者也能藉由飲食控制，減少併發症發生的機會，維持較好的生活品質。

古云：「藥食同源」，而糖尿病治療必需「飲食、運動、藥物」三管齊下，才能達到最好的控制效果。若能在醫師藥物監控下，維持良好飲食控制，對食物了解越是透徹，越能提高飲食的彈性。

很難得本書利用許多低GI食物，設計百餘道營養美味的菜單，供讀者作為規劃三餐飲食的參考。冀望讀者能循序漸進降低血糖、贏回健康，自己作自己的營養師！